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材料
! z) h" j8 c- v: D龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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調味料& I' g7 Z" D/ t6 r
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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做法
$ i0 [# ?8 J3 K' O4 } m% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯粉預早一晚浸水備用。6 ^8 @9 L, J& b& K
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。www2.tvboxnow.com6 b+ Q+ ?' P& `% h* ~
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。公仔箱論壇& ~' u! B) s' J+ O0 h
+ F1 f9 j& i4 d$ @5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。公仔箱論壇6 v* |7 V: [) f% k* h8 I
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6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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