[中式食譜] 辣泡田雞

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田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）www2.tvboxnow.com# [% N  U  r$ S) g. ~2 j$ l) ~

* b; M. K3 M! d9 {& n3 p7 U- Z& R調味料" L2 A9 h, E$ P
鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。公仔箱論壇' J  h# }' Y% d9 D4 s5 _
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。1 o' F; d6 @, r3 o

: B+ z* ^5 ^7 T3.加西芹，生粉水略炒即成。
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。