地 方 菜

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酸菜肚片湯* U7 ?& V3 I5 e
食譜型態：四川菜 / z% o5 C+ P8 n! {' M
所需材料： www2.tvboxnow.com3 S6 a$ y- O$ F/ @$ w
豬肚 ... 1個
3 d7 C8 L/ n: `+ t9 q' W" R酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @, K1 n7 x* h6 f) v2 ~0 Q- ^2 r
筍 ... 1支
" s7 ]& V. c& g" c) k高湯 ... 6飯碗 1 M$ y& C1 k. k/ B# x
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇( l9 C7 y* t; _7 k$ A: B- m& _
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 e! j( R( Y* b% E- Z
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 k4 a/ t, s0 ^& g- Z& y
作法步驟：8 v# a% j% U0 t
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 o* G; q# G% z# u* K& t
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
: x8 k' P1 ~2 e3 Y( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。www2.tvboxnow.com! z# M# ?$ A; C8 R) p7 q
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
9 X5 S* J8 `0 k( o: s' o, I8 J: D1 Y1 htvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb8 P1 A# g' g7 P0 p
食譜型態：四川菜   f% q* {/ g$ X1 p, ^4 F
所需材料： www2.tvboxnow.com  y$ ~4 ?  {: O1 g" ?
牛肉 ... 2～3公斤
3 Z0 r" z% L% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 $ R5 T1 H* `6 M3 \7 d
老薑 ... 300公克
$ @. B; M. |" b, l! G" I1 f; E公仔箱論壇蒜 ... 40公克 # u$ g  B# R* `7 m
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇# V3 x( R% L* O( e
紅辣油 ... 1/2飯碗
2 A9 g3 a; `! K8 \: D! E公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 2 i3 r2 X/ |7 w' L  D6 c
高湯 ... 6飯碗 / J5 L7 X- J9 `  T
麵條 ... 75公克
! z6 t# @2 x/ o6 J( C9 [A 料公仔箱論壇& ^% L8 R6 d9 H) ]6 T: m4 r" t, S
砂糖 ... 2大匙
: b8 e/ z2 S+ V" I# V/ Y! E沙拉油 ... 3大匙6 T( e& M' |8 T# B/ P' H
B 料
1 @* T& Z" \& D% A: k! n鹽 ... 1小匙
3 @8 I! w: d3 \3 z& L8 ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com4 G$ C: v2 S! x6 V6 i9 j( y
醬油 ... 1大匙
4 S1 }. s. Y1 n+ l蔥花 ... 少許www2.tvboxnow.com& e1 e0 N7 w7 J. G! f$ B: p/ [$ R
作法步驟：公仔箱論壇4 Z2 }- k% e1 `8 `+ [
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ \2 _1 @/ \  {公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 v+ r9 c, H/ z5 E! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇. f( ]3 \6 N9 [5 x4 y( N& d
B料拌勻放入碗中，備用。
8 b2 R7 v" r! v& v% W+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
  `% v, i7 s5 F公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇# T9 b. l; C1 A" ~0 r
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。2 q& @4 ^" w: ~# j: W1 K
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇8 c7 G. `9 ], O
               擔擔麵
* n! c' I8 o- [食譜型態：四川菜
0 h( c3 y) F5 x, h6 rwww2.tvboxnow.com所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 d% X; s! {: f! s: |
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ H: w3 z+ s7 v. I. I4 Y
A 料
  ]" r$ T0 W( p* n# R; p3 J! z+ _, x大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( A0 z/ n! l- v
芝麻醬 ... 1大匙
9 j  k3 |3 s2 X8 T' I! E3 _5 ~- W公仔箱論壇豬油 ... 1大匙- G0 d3 r+ o8 A$ W6 s# \& Y
鹽 ... 1小匙
) F2 @0 }  W; p6 h8 r7 V7 y- Y公仔箱論壇味精 ... 1小匙
+ @4 W6 ^  Q6 Y. [" l- W, N, Vwww2.tvboxnow.com蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 [: b! c# ^6 M) ?: a
醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com0 \7 X4 O. Y* D/ t: w0 Z
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇$ a4 \$ R1 T' S3 q- [6 B# d6 ~3 i" h
高湯 ... 少許公仔箱論壇' |9 w8 m1 ?6 b3 Z( p+ n/ t
作法步驟：
3 V. Q/ h# j; J( @A料在碗中調勻，成糊狀。
$ G8 G( n* u  p* {4 u/ a" Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
( ]7 V! J4 i# {6 P0 h6 otvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb# g) ^1 }. Y% S0 x$ ?2 ?
             北京菜
' \0 T1 k' ]% l" C/ Q& S- Dtvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
. B- l! p( j4 S2 P0 E所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 X) h2 I" v* I# W0 i& G  y5 n
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 4 }- `1 a& h. M2 w; s8 i. M7 Q
蔥 ... 4根
8 J8 `/ ?2 B0 `/ M* W5 U薑 ... 2片 公仔箱論壇- Q! J3 j, k3 I- l6 u
紅辣椒 ... 1支
; @$ W5 E5 f  P2 ywww2.tvboxnow.com油 ... 1/3杯
0 q. D' |  K1 q6 t: v公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 `8 p# `1 T5 E
A 料
+ P3 [; V& R4 r  r! O& B6 U2 V醬油 ... 1/2杯
  C- K& X! |0 @  u, k) ?$ x6 r4 A7 |米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb) p3 S8 g; q1 Z' U
冰糖 ... 1茶匙3 C6 Q# r0 H5 ~
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇: ~/ a2 U% O9 n$ ~
八角 ... 3粒# J& x! @$ S4 ~2 X! L
丁香 ... 6粒
" f; J3 U) t! A0 F4 m荳蔻 ... 1小粒(敲碎): ^' E4 g4 w, O6 S+ p2 o
桂皮 ... 2小片www2.tvboxnow.com$ m6 X6 Z# ~/ h# x* I. C
甘草 ... 3片www2.tvboxnow.com+ F3 h9 G; V. A: y+ a! Y. z. @
作法步驟：
, V- R% Y9 Z# r4 F6 J9 l  y刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
- F/ ~8 X2 T% `公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
; ?6 s3 d" y2 B6 [8 U) W8 m0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
) _& d/ R0 H, D+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
6 p% {7 D$ d# n4 d( q8 h9 |; z, Ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
) s, z7 Z- d$ d  x$ w0 P% l
0 t5 q+ ?7 n, \- p1 w- O羊脖肉 ... 12兩
& |. }9 X( w6 A+ u' K3 V公仔箱論壇蔥 ... 2根
1 k  c5 q; X( E$ o9 E6 S) s2 h/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^& E' M6 x7 h0 T: A; w# p, n
甜麵醬 ... 3大匙 4 S3 L. D: V6 U3 J- w: b/ W
蒜苗 ... 2根
5 O- z1 `' s4 }- H公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇* m( u% I7 y) {) f; w# ~- S
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb( U7 k: j) E) ^8 E
A 料tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ N6 P) J' a/ g+ r
鹽 ... 1/2茶匙
4 m: C) A" i- g5 t1 ~) x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙
/ c' g4 }  P/ p* Y' H  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
+ l* H3 j/ C- U8 B& s9 @料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& ]. F4 F) H; Q3 D
作法步驟：公仔箱論壇6 ]5 [: F" N! e1 D
薑拍裂：蔥切成吋長段。
* ?, R/ r* d3 Q9 S5 U羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
& x; T, z( S+ |0 |醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
  g/ ]( \2 E: A4 ^! K; ~1 J" W用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
/ N+ S) [4 r8 E0 @+ I5 X公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 3 V% i& Q$ Y, Y
           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& M0 D8 X) q1 ^5 q
所需材料：
" D# K% ]$ Y& e& h牛肉 ... 150公克
1 r* q/ `: w% z) E/ g9 Y芥蘭菜 ... 110公克
* T# H) v. y* e+ G# V公仔箱論壇芝麻 ... 少許 ! c& \; N( c) b( W$ Y4 _
沙茶醬 ... 55公克 www2.tvboxnow.com# n1 I3 |/ h, d  F7 @$ Z
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; k: B# U9 L3 _: t
高湯 ... 1杯公仔箱論壇) U; M( y* p  O# I' u, g
A 料
2 j; Q$ c5 v+ S1 a( ^$ V1 i! W味精 ... 1/8茶匙: P6 l! N* F7 k
蠔油 ... 1/4茶匙
; z! d8 c; w/ U) {2 d5 c鬆肉粉 ... 1/4茶匙% N' k. ?5 N* W% [+ {8 f# d
太白粉 ... 1/2茶匙$ e+ q0 m' L  S8 |, d2 H& N
酒 ... 1/2茶匙
; y* Q" [/ B& c% w: N' x油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com3 I0 x8 `) V& ?, V: y
B 料
, d6 l0 M, l! K6 ~# L味精 ... 1/4茶匙
! c* V& n; G! \) c$ R1 S魚露 ... 1/2茶匙
9 @2 \: e) X# {7 r" ^& ^1 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙2 D2 i" I/ F- I1 |! a
酒 ... 1/4茶匙
; Q! s0 `# Y! A( `' I/ Ytvb now,tvbnow,bttvbC 料
: |8 Z% {3 f# H* U/ m- c  u# F味精 ... 1/4茶匙
" K+ h6 t4 L$ ]' Z9 S; v" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
; K1 d9 y0 d  x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n* s$ Y- v, o  {: s, m
酒 ... 1/4茶匙
% `# I0 |1 l8 B公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
: I. r' _+ `! C6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
$ b5 Y2 M, d  `# Z牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。3 X' q/ g  q8 c6 ~8 p4 d
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
' @% \4 x% P2 n" w! t) D" l- \0 Itvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: ?9 P7 ]# C0 m1 {3 S: K- }備註：
6 @8 C) }$ f$ K* h  V0 ?; N, A! T魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
1 f* _& J/ |8 `+ H& r+ r" o& X& P. l: G所需材料： 4 G/ [5 U) N' I) \1 v- Q( h9 t
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. n/ N# i, g1 f2 t
芥蘭菜 ... 110公克 9 z. Y3 [) v4 j& h
芝麻 ... 少許 9 {4 |  f# z- M' s" j
沙茶醬 ... 55公克 ) G5 Q) i4 ]7 j0 A1 ?0 z9 @7 }5 O
油 ... 2杯
; G/ d1 ~6 Z" U: d0 w* V高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 Q% g' z* p( K! B
A 料www2.tvboxnow.com# Q8 {% E( f$ x, ]
味精 ... 1/8茶匙
- T3 o/ f: F2 h0 P' ]* `! F6 |蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! l# t* S2 w" T
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
' `# Y- e: k3 J( ^1 ^www2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
: {. A0 Q- M2 X3 U公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
0 x7 c- L5 R; d4 s2 ewww2.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
! T) c7 l, f* I- b. A" `( Vtvb now,tvbnow,bttvbB 料
4 [6 e* k" I( Mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
3 y. K, I1 g5 x/ k% Swww2.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙5 J  l* [( X7 T' t: n
醬油 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com( z5 h2 z; C5 V# q' ]0 \* @
酒 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com8 V! y5 r& h8 ?0 X) R  {
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 H4 b1 R6 {% Y. ^4 @$ E' d
味精 ... 1/4茶匙
1 V7 C8 h8 a1 {. \, B9 t5 s魚露 ... 1/4茶匙
& ]+ v) A+ G8 m& c+ d& a! ]醬油 ... 1/2茶匙
- Q2 e* F1 A8 M* M5 g' ~www2.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
/ {9 {1 c' D( s7 C( w8 |4 i太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- a. J/ n4 W3 X6 U. ]) l7 I
作法步驟：
- u) b' D  V: R+ j" u公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
5 D0 A$ H8 r: Q: x0 o6 O% |/ ztvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
2 Q$ W" N( p+ `& Z+ q4 B' ~www2.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
- J; W# U* b  ]4 A' ^. t/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb* X0 a1 X1 q% N- Y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。8 |! e6 B' q' }( J: O- g( G# M. {/ Q
      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, {" s0 }# O7 ^6 u
所需材料： 公仔箱論壇. {# Y! P7 o$ C7 ?. h0 x
牛腿肉 ... 300公克
( }( n/ u5 g4 w2 a青椒 ... 3個
$ j: V# h) b1 I/ c: J4 bwww2.tvboxnow.com油 ... 2杯
( y3 q% F2 q$ s0 Swww2.tvboxnow.comA 料
; ~1 k( S5 r5 k: C; ?3 L紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇; J: l/ b9 r8 s3 p
蔥 ... 3根(取蔥白)2 v" l; g; n9 l
紅蘿蔔 ... 少許
6 Y, t6 \& P* @) c1 B# t/ wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
3 x1 Z' E/ I6 r/ z& O4 o豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 v5 X9 `/ J2 j6 V
B 料
0 Q8 X1 _. h5 ~; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
9 L( {6 ]( Q9 c6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
6 V% b' H% d/ V+ |' f$ f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
, \; k4 w7 `( P蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) P* ?: N3 y* O/ |
太白粉 ... 1/2茶匙
& W, i5 C1 {9 v2 Y0 r9 m3 D公仔箱論壇水 ... 2大匙
+ ]/ {* g) U. {3 |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料8 A% M1 e4 ~7 Y* M: I
鹽 ... 1/4茶匙
/ h; T( g% S% P/ z9 i! t6 y味精 ... 1/3茶匙
3 V& @& A; x8 UD 料
# K& T" c' G& P3 V公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙4 f' j* E9 I9 l- m( _$ m
味精 ... 1/3茶匙
) ~4 o, S' q# Y醬油 ... 1茶匙' q) Q0 x9 Q& v4 E5 R: K& S# W
酒 ... 1/4茶匙. g# a6 t) r2 L9 ?0 F
E 料tvb now,tvbnow,bttvb3 @: b! r0 }; X9 R& a  R
太白粉 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com# M8 L- [) w0 F- e4 _2 P9 i$ \5 S
水 ... 1/2茶匙
4 C, j& y1 a5 Z" ?0 K8 Nwww2.tvboxnow.com作法步驟：
1 ^# H- X$ J; u2 ^5 g/ r0 s牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
- q4 L' [3 x( M3 ]6 u: v0 G青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。9 _( L$ L5 Q8 f5 j$ k' N) t% E- h
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇$ {$ I4 b$ O$ x
                     蠔油芥蘭牛肉
/ T# x% T! `6 v: n, `2 o) P/ ]4 J所需材料：
, K7 {8 C5 i4 K2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% L1 w  P6 d2 G" V
芥蘭菜 ... 600公克
5 g: a" k% o  q3 M) U6 E紅蘿蔔 ... 2片
7 s$ ~2 K% p1 f0 Q1 h薑 ... 2片
  O" a5 t4 Q7 g7 k4 _! _& x蒜頭 ... 2瓣 www2.tvboxnow.com, I/ w) }$ w) U* y
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" }+ S" d, F  Q3 }. S
A 料公仔箱論壇# Z4 j5 |# E4 J; t
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb  A4 B" N6 p& t0 j9 u. N
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 [0 t$ I! x; G4 Z# X
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; W( d# R) G: M8 x. z
太白粉 ... 1/2茶匙
* I& g* G+ \; I$ @# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
! t& A2 d  S: w! z3 T8 i5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" j: e, M3 `9 u& J: Q% {
糖 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com% J6 h  b+ T6 D1 ~1 n& B% i0 I
鹽 ... 1/4茶匙
! r3 D2 p' O) n# R6 }6 vC 料# W. [* U0 N2 S! z2 v
味精 ... 少許
7 T" M1 L% a( Y( p; q2 J4 d: ]www2.tvboxnow.com醬油 ... 1茶匙
1 `" T; L" b4 P* @/ I" d. h蠔油 ... 1茶匙
8 a/ V) Z# a6 ]1 C; q酒 ... 1茶匙
: P1 p$ P9 ]. A' B( r/ S6 eD 料
+ P. n4 a  v, x6 s% p0 g公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
* ^6 H! ]! r( y$ X5 A公仔箱論壇水 ... 1茶匙
# h; b9 N: {7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 n1 T3 e/ H9 ]www2.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。3 d2 g* n  |; g
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。www2.tvboxnow.com4 A, S% u) b9 {* w
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# E' [$ W* u' ]7 G
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb( D& S6 Z  {  Q) [4 Q, v  F% p( {
          鮮茄牛肉
" a* S& u( X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
4 T. z( A' W, Y$ `2 i) lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' z5 }; F6 ^3 V0 n% k2 u8 O* l
牛肉 ... 225公克 www2.tvboxnow.com! u9 h' |+ X' W" K6 j
番茄 ... 450公克
+ v3 l3 t( v- w8 Q* Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; B6 u2 {; `0 |9 X1 ^
薑 ... 3片
! Y; q2 u  Q8 w( ?0 s* `8 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
+ s7 \+ E) n1 B$ X4 o$ Awww2.tvboxnow.com油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ m5 e) R7 F2 L1 n- [
A 料公仔箱論壇. B9 N4 O: o3 x  v
醬油 ... 5大匙
( |# L  Z3 B% f6 ~) gwww2.tvboxnow.com油 ... 1大匙  n$ A6 H$ v! _2 z' `, W
玉米粉 ... 少許
$ ^; F' B! Z7 ?+ `) htvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( |1 \2 r5 @: u8 a4 [, _7 X) s
水 ... 5茶匙www2.tvboxnow.com7 z# Q6 p( k% Z5 @) |( v( o
B 料
/ C# ^& m: X* \; U; k公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 E- V& |5 t6 U4 y  h
糖 ... 6大匙
% Q2 Y; I/ [( L/ R番茄醬 ... 3大匙. J. y% L& L/ G
C 料www2.tvboxnow.com3 G6 J3 i' g5 M( g3 }: W  q
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~% q! y9 r. L7 R- w3 b& z
水 ... 1大匙
6 ~& O$ @1 C  W$ O
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* ^% y4 i1 {. M2 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 A! {3 m: c; s$ a. c: B0 Y公仔箱論壇作法步驟：
- P; d. G! p8 x; x; qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
+ G1 c2 u5 N( o2 w3 T" A1 t/ y炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
8 }6 J2 Z' g5 K. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬