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Lime and Ginger Cream Brulee
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材料
3 Q. v* {. {& a/ u( I2 I, A% f8 | Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙
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/ N9 u) M& Y, ?做法
7 E8 @0 ~2 N2 ~0 n$ s1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。公仔箱論壇; {# V- g" J+ F/ D& ^. }2 ~
0 v# o% Y) y/ p# A$ e' |" _) X4 a3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。
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4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。" v: X; K+ b" s, K8 F7 z
6 s7 T8 B5 c# n3 r; ^% F1 ^公仔箱論壇5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。
7 M! M* o6 O1 }$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# u1 \) Z* [8 ?9 T+ R
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D/ T I+ L7 Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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