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Lime and Ginger Cream Brulee
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材料www2.tvboxnow.com. L0 z6 D! W, M
忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙www2.tvboxnow.com( R9 V1 ?$ e& o- T
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" O- e! B* P# D6 w4 _6 l( Htvb now,tvbnow,bttvb做法
0 g$ c+ l4 w/ _% [9 n! Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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1 k0 B! h7 @* ~/ u! Y1 wwww2.tvboxnow.com2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。
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3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb9 `; v" N4 {6 G$ \! B, g: d8 w
9 O* y0 O+ ], @" z* k: h* N# ?www2.tvboxnow.com4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。& E* q. y `( |% J; ?7 E- N+ Z8 T
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5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。
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公仔箱論壇& U7 m/ |% ?* r9 x1 x: {
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0 y* R1 j" O l5 y/ Q4 H用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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