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材料tvb now,tvbnow,bttvb: D; I. n2 x* n& y& r$ K
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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廉餡材料, K; ?5 ~# G3 y$ u+ m' l
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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" K) c% l1 I, S& jtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ T" @/ Z6 q( U$ d0 i. p, E
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y* K8 b$ n9 p! F1 L
5 [; P3 k7 I J! z7 O' Rwww2.tvboxnow.com2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。1 w3 X( ~8 h& o2 i8 q* ~6 H, b
4 q. x9 E) `0 a7 b. i. p4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。5 z( ]$ \7 {, S4 Z, R$ @. q
# G) b& N% w1 G7 n% p `tvb now,tvbnow,bttvb5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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' w- q3 t) |! P3 O6 w2 C7 J' u公仔箱論壇6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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