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! ]* A7 U# B6 ]/ U7 e: e公仔箱論壇材料
' j7 P: [' U- N S$ Wwww2.tvboxnow.com砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件www2.tvboxnow.com2 s( \3 s2 U* W; ^% n3 T% P+ u
8 f' A. \4 @8 g3 q/ l$ [. ywww2.tvboxnow.com; X5 R# G9 Q5 n2 t$ a
做法tvb now,tvbnow,bttvb, N$ t0 H0 y* X' r
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。0 s4 f$ Y4 w5 n8 ?# ?; m
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇. J/ I' R/ T: Y
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。; i1 R+ V7 O6 q3 Y/ ~3 s( `& A$ ^' W$ c
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb" P# W! m& c, ?" N' n+ H% Z
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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