[甜品] 鳥結巴菲

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' g0 I& e* f3 N) c+ z* T  D7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料7 J  ]& v7 `( N6 K! ^: w: W
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件" J5 M. R$ Y/ ~& v" f( I2 Z- ?
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# ?  Q- j" Y0 V* b  J2 e7 V做法
8 @% }/ \; j- {$ i# j公仔箱論壇1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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7 I8 x& [+ X  E' l3 ewww2.tvboxnow.com2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。/ g( s8 O* E' S( a+ E' p

7 }% v' i4 b/ I! u7 N) p8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。' S/ V3 ]: o  m* B; `

8 w  ^" j4 l& \' `5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。公仔箱論壇% D/ a; e/ Q+ `3 {, \9 ?6 w

( D1 q5 [% Y% owww2.tvboxnow.com6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。