[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

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食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。tvb now,tvbnow,bttvb3 L- m9 a4 ^2 Y; R& A
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法佬食蠔加 Vodka tvb now,tvbnow,bttvb% P9 Q2 \+ a! Y8 X; Y" Q- M
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
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4 i2 O1 W$ L2 [; a3 d淡Tasmania$18
4 R/ e3 l- I6 J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb       
* Q) h" d1 y; ?8 d來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
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淡Loch Fyne$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 g! N! O2 z! f
       
0 h2 V% M# u% H7 K2 l0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。公仔箱論壇6 ~  m3 R5 g/ A$ Y2 L
tvb now,tvbnow,bttvb* M/ G% g1 q  G8 `0 n) P( X- X$ M5 s
濃Gold Hanger$34* U: ?/ S, E' c1 Q  a- v
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來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。5 u) j: k& D6 j3 i( \1 y

$ M6 g0 C) |' v- T公仔箱論壇濃Utah Beach$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 E- y% J) o. P! k, R8 E  F  v) R; v
       
# V# F7 {5 T; O$ j來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。www2.tvboxnow.com* G# _2 ?5 L: o6 O% A

! {2 F0 {0 p( Q) _% o% l" u) `www2.tvboxnow.com最靚蠔在冬季
; t1 W- x& @1 g# ]1 a公仔箱論壇見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
4 r7 v' l5 D  D2 Z, E+ P公仔箱論壇! g. p& G9 p& t+ l. ?
       
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% U! o+ R& J) @8 [$ m. Q8 O8 k公仔箱論壇■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ {8 `) B. N$ C
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The Sky Bar(旺角朗豪坊)
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同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。! \, i3 Q0 n9 d" W9 d4 n% a

5 b, ~1 [6 |, S  n* i9 gwww2.tvboxnow.comChina Sea$108        tvb now,tvbnow,bttvb) X' C6 g3 J5 Q7 x4 O" N
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用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ @& ?1 ~% \# U

& e( J1 s6 N4 g. a1 pSeafood Linguini$108公仔箱論壇: I4 c9 j) g8 @  m# U

+ W5 o) ]2 x& g% l蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
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Amici(旺角朗豪坊)' U; @3 J' l% E" M) {& d& J
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