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材料( B# I' y3 b( d m5 H0 Y
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克 `2 R( \7 G5 g! s6 ~- u& A
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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4 s# D5 S. N, i7 ], N" X做法
$ G! Q; J, M* H% G' E) `+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。www2.tvboxnow.com3 o3 l+ T$ F% j. Q1 X+ h
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。4 z6 j {# w, {$ L* r
/ W$ m% U+ j. ~! Y3 n. ~, B7 ]www2.tvboxnow.com4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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: n- u5 O" t8 Y. e/ O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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, V0 ]0 A' z% R/ u9 Z* h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ m5 G$ N2 R* g
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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