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材料
( S& |5 j* ^2 K" k3 z& i$ qtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 400克、粗鹽 1茶匙、鮮百合 4個、杞子 1茶匙（浸軟）、青椒 1/4個（切粒）、蒜茸 1茶匙、薑片數片、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉少許 h D9 h! ?/ |0 Q5 {% ]; u% s# B
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做法" |7 x0 C+ X; R- ]0 _$ B4 o
1.將百合弄開後洗淨。煲滾水放入五花腩肉，用細火煮 20分鐘，撈起瀝乾水，用叉插孔，再抹上粗鹽醃20分鐘，然後掃走粗鹽，再薄薄塗上一層生粉，放入鑊用中火煎至金黃後盛起切片。6 d% J0 b$ h& r# d
8 h r1 d9 D1 }$ ^$ k) k4 D( x: M Y K2.開中火燒熱鑊落油，下薑片、蒜茸、青椒、百合、杞子、糖及鹽快炒兜勻上碟，放切片肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ t, M" { b% O9 G
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發表於 2009-10-22 06:20 AM
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