在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb/ P) ?- i- q* A+ {) M
- U9 Q+ I7 n( A; a" W L: ttvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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4 @. ~, D2 `* u- M! |- }5 c5 C% xwww2.tvboxnow.com 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。; v1 N. t+ C- |- b2 C: \5 d- `
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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g$ M# ?" a2 Z d- P# a公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。# V! E6 V' c2 p
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間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 V: C1 Y e( ?; E" u
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通過蘋果爐完成。www2.tvboxnow.com' h- f3 E6 P! ]- H! j& l* J
, Q" f1 C" \# Y. L O+ u7 ]. w' |www2.tvboxnow.com ①木炭點燃后置于炭架的兩端。: L7 {5 J0 u1 ]6 \! o: f \ C6 C
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。www2.tvboxnow.com# }' G1 y/ R' d& l5 k9 N8 L3 O) d
J) C4 F* ^, [tvb now,tvbnow,bttvb ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much