制作方法:& c- S7 \! L3 }1 ?7 Q8 u
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主 料： 桂鱼
& C9 p6 O% W, d1 Rtvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇$ n T1 x7 A* g- }. [
5 b/ y3 ?3 b: M. E$ |% T! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
; h: U! C8 T- F; A1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n3 B! K' }5 v0 d* b! }/ P L
2、白糖两大匙。公仔箱論壇, {7 q' J$ ^' R
3、醋四大匙。
, f0 |- r; o! Y5 { ]/ U) J3 A4、酱油两大匙。2 o; d# |9 w( k7 B o* U
5、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 {- v4 d2 `+ \9 g- F: y
6、老姜小指尖大一块。
8 _/ Z% B% A6 p公仔箱論壇7、独蒜一个。% K: h6 N! s3 P$ u( x# F
8、香葱一棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 @2 w* N' N* Q
9、鲜豌豆一两。* h0 Q! `) W( N2 s9 e" g1 H5 A$ H
10、笋尘一两。公仔箱論壇9 _0 `' F; i+ k" _
11、肉末一两。& M1 e, ]7 L: v) m( Q
12、料酒三大匙。. T, ]5 L5 f7 F. Y% A% |
13、淀粉一汤勺。
1 X3 A( e- Z/ v! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。/ \% e! w X$ A
13、盐适量。
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$ @( T: k0 v. C. D6 |做法：www2.tvboxnow.com9 [8 J" `! [4 @4 X& h7 ?8 Y
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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5 Z$ D! S* ?) e" a u4 `; k8 j2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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; ~0 d0 B% w- z1 _" T4 b7 A/ G公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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+ y: \* M! S, `8 _1 S$ }; w( V, _/ o4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。9 Q% \# A, D6 ]6 K
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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/ `9 p/ Y6 G% t! |www2.tvboxnow.com6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。! Y% `3 m% ~/ @8 G6 ?$ R1 q
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. a5 I7 }% Y% E. [1 y5 X7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- r/ m, l% F& e% U
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb) a; I# \% h" G; h
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4 l; C! ~' ^: a. R) @7 ?0 V8 L10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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