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材料# d+ M6 }( z% \" C
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com- t7 x; J5 B' V- ]& R, O
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。公仔箱論壇- s/ s a9 @3 A! S& z
$ c4 P: J5 `# F- Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
( |# P. Z" |8 h cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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# l6 c4 y3 e: [) G# @1 z2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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9 }) O/ |& ], Z& m9 w% R- ftvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ L8 f& ~' ^3 J7 P( k
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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