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! ]+ P, w: ]( |6 ]# ]5 x7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净肥鸭1只(2公斤左右) ' |) s4 j, x; P9 _; H) v
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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3 n$ [1 r- W) D2 T1 D9 ?+ ` 制作： tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 z# x; U' |7 x3 e
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； - ]& Y+ S" }1 X
$ e( g% r& [. Ktvb now,tvbnow,bttvb 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 1 J! F$ y( x/ N0 ^& N9 M
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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