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材料
" F* R6 P: K; J: L鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙www2.tvboxnow.com' E# H, I5 t, u8 G7 a
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1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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4 `' j( m- B6 l; \ w3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。! h6 g# s- o- n$ s. o6 s
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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