材料： （兩人份）
# p) Z: ~8 r$ J2 ], I, i米粉適量
2 A4 ~% f# ]" p9 a芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- b$ H& H- k) I1 [
黃色的大辣椒 1/4
# U% @- A1 }1 Q( Otvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水)
, A; s$ [1 L2 ]: V7 G洋蔥 1/4 # e9 v/ |; {2 K* v) ^3 }4 a
大蒜 1粒
( l& F3 F2 H" U1 \7 Q4 J公仔箱論壇帶殼的蝦 6個
/ s; P4 P, [/ Q0 F9 |3 C& F }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙 8 y: r- ]/ d$ H4 f7 U) s
醬油 1湯匙
. ~) I" u8 B' y1 V$ {公仔箱論壇調味料的湯汁：
, E5 f) a$ G$ f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, X. D# v! o# ]
（A）
) Z5 { N. ~7 s# d3 n; p醬油1/2湯匙 公仔箱論壇1 e, B& V) {8 ?) M5 R9 A ]
一點調味料
) l0 |. e" T/ u z. Z/ |3 u一點點的鹽 ) l7 h. ~! S# R# ^" |
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb- z* Z5 X2 W0 c3 o* k F
) u" x# R3 G; c3 E$ mtvb now,tvbnow,bttvb（B）
) \0 M2 J4 z( G* A公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
3 i# U+ O* s/ l! w; T' d! Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 X1 j( C/ J
作法：
, R8 p5 ~( `5 C% Xtvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。
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& T( O6 g5 A- {tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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5 j# {9 ?9 Z# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註：
1 K( o7 s+ e) K1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。www2.tvboxnow.com, M/ Y! @. {. h _
( O: E) w2 _6 c1 ^. a7 K公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb, C2 w4 w" \2 g1 w" Q
公仔箱論壇3 I7 t! G0 F# U1 O5 A7 n
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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