最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* ?! d! d# D% \* s5 q7 K: K+ }
" _ S5 \& M: p. J& r% ~4 M. o" F食落肚的護膚品公仔箱論壇/ }' @7 N, F% @; O; g# y
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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+ r: {$ k# V. ]6 I& d. J# `公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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, H- X8 L* W# Q5 ]% ]1 G在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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3 P; `! P( y1 s) o E0 ~( n* ^* {www2.tvboxnow.com麪豉牛小腸$80公仔箱論壇2 L' \7 N2 ^6 t, C, v) g! A
8 ]. y2 u+ W% |+ }1 i$ Swww2.tvboxnow.com小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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3 F( Z1 w7 S; o' H! a3 wwww2.tvboxnow.com牛大腸$65
6 d" O! l6 s- X% J. K2 y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com+ ]! e( k0 Q; L, l, N
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80 公仔箱論壇 M6 ]4 i, |5 g6 H9 R+ S0 U
( x% Q& I& W' S4 U! E; D& i公仔箱論壇用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; G* v I- D
: C+ `) T& W2 z* k' g% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60
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+ B0 `4 G3 P4 [6 }5 @8 X6 zwww2.tvboxnow.com牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。- c- E) F* l9 e; t: i4 ]8 q
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牛心頂$50
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& u- h& ]3 j4 Q1 z( h! y9 m) W/ H公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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: n+ T# S* O: i. H6 u) ~- _' L2 R M公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 x. T) R: }9 l$ h9 M
: x! ^/ _* W) q7 [1 s公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇- Z% y* r; [: N$ F) b: ]
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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7 s& X1 i f/ L! s, E正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb+ H% U5 b/ h8 Q! _- z
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5 I- E7 i }" [0 T1 g! N5 |, H
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇2 Y6 c( m R/ g# Y
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極罕有豬生腸$60
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5 r; b0 ?9 P* _+ l/ c名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。www2.tvboxnow.com% _0 A, W. a/ q4 \, I
4 t7 i+ T1 F/ i% w; L! a' F! p2 Y公仔箱論壇杏汁白肺湯$38 0 M& K* W4 s5 H5 X
- ]$ X3 N, J3 @8 O! X2 B杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 & x: o$ r' t7 D) ^ M# _4 G
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" @9 `) O, m% D
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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