薄荷菠蘿軟糕
; @, |" x7 q; e2 U( _9 b4 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：8 J' _& H. s0 v# b% }7 i
沙糖 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 `7 Z* V& z7 w6 d* @6 h% P
椰漿 250毫升www2.tvboxnow.com$ @0 Q5 V% {% y- _
糯米粉 120克www2.tvboxnow.com4 e% p3 i. _5 c# s# e" l& r
澄麵 60克
' C7 a, [* t1 u( _* k2 j菜油 20毫升www2.tvboxnow.com- B( H% B- g7 {& k* A4 ^0 K( u
薄荷菠蘿果醬 100克
, i& I* o ]4 F: T9 I. T公仔箱論壇薄荷葉 數塊
. o+ E7 j+ `- w& ^ R5 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l ]; F$ L) K& \8 G
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
3 ?* a2 V7 a0 h: j0 P4 p+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。公仔箱論壇+ a& j) Y. {# W0 M& A
8 I: U$ |7 b7 p8 h# o+ lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! j8 e, K+ y- d' b6 Y! L
家鄉魚餅材料：* K" a# y( |7 R6 p' K
免治魚肉 300克, A0 I8 Y( ?" S4 d) z9 W5 y1 j
豆角（切粒） 50克7 ?: j7 m g: @! a
雞蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 Z F# ?+ ^( }. }
檸檬葉（切幼絲） 2塊' k# c) N3 w6 n
高筋麵粉 3湯匙
* M8 o+ T# o% f5 u$ e& U' g+ _" q黑胡椒 適量公仔箱論壇8 d: e0 H6 U" M* p/ s2 w: b
菜油 2湯匙
: G# g# h" v' p' t紅辣椒醬 2湯匙) h6 [4 t) I) G3 R+ w* l8 r- G \- d
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貼士： tvb now,tvbnow,bttvb7 }' P2 G0 v3 ?' Q: J8 X
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
# D4 V0 n, b0 l$ ^) Q+ t2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。www2.tvboxnow.com% u; `: m/ c7 Q8 W# R- N% K( v3 r
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b& k! z1 T' a. ~" X" |# ~4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇' o8 Z7 [1 g0 _9 ], \
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。公仔箱論壇0 a3 h2 S! V w- a0 U
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K8 ^4 C% E# \8 w/ N& A3 A9 `
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6 K2 ?( p4 y) O: ]* |9 A先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。公仔箱論壇* p3 p: c8 R1 H- Q5 y1 A
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, h8 ? G8 r$ N; M% @/ ?" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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