材料：
& o8 r0 {5 l" a9 N! q2 _8 O; [7 l鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
: o( V: r$ W- Z2 |* h- m1 Y* l7 I時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、9 T a: |) ~2 {+ t# z) y
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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# [) \5 j' p! G' s調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; |0 G' x! K' Q0 j1 t* g/ m9 H- R
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
* ~/ r- t# T; p; f! s1 h0 T) c% a1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇5 A2 o% w$ o& k5 \) R" L. ]
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* c5 E" c) g8 r; ?6 l# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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. M+ L9 i+ F5 b4 U5 `. E$ Y# g sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q0 G3 |" s. `$ @% }7 [公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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/ |8 \" H8 \& C& j" \' ^' E w- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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