材料：tvb now,tvbnow,bttvb: f% M; ], P! l3 m1 R+ i% \1 N
A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。www2.tvboxnow.com6 o% x! b( b$ o
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙
: Z# r4 @; q5 ]www2.tvboxnow.com富味鄉花生粉1/2 小匙。
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+ f! v0 l" u9 y% {調味料：
) Y! L' w( y" S- ~0 g- @tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( B! ~, C" B- g7 K* c
作法：7 \2 I) {4 l# P5 O# c
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
4 e( { |( ] N: I# ^# N2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。www2.tvboxnow.com! ]: n' S9 e4 M) b6 q6 Q
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。5 @8 o- D: Y' b3 k" X+ A
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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