[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
. n! i* M8 D9 k9 d- H$ W  [- _雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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8 [; Y% S5 K" O/ _" ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
4 ^* u& d5 ^" f% c: N, y福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
8 L3 {% j. b8 e3 C3 G" u# S+ s作法：
) `6 D" ?8 ~0 J" l1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
+ a! F. z& J) [$ Swww2.tvboxnow.com2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
& e( O' R( x) G# W' u6 z+ [' ^公仔箱論壇3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。0 h" z# z+ H7 k
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。