材料：
+ w( W' Y# T1 v: h& Ytvb now,tvbnow,bttvbA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 6 w( A# g8 h/ w, D5 e6 C
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
7 U2 K$ o8 |6 [, a8 r# otvb now,tvbnow,bttvbC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。www2.tvboxnow.com* t) h* e: T7 H4 G3 S0 X( l
2 ~! \. z! K' s! M# p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! _. c0 R# @6 G8 h8 u1 u/ NA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。% _9 ~' \4 b. I. e' q8 Z
B：富味鄉芝麻香油2大匙。+ [: |. |# U {+ z
作法：
% p# {. F8 G/ K# I1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。" _% z$ N) e" F* K. a) i' q* Y
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 E9 M& Q5 v4 _+ R
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
~' x" ^2 U5 C! \6 s' q4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。: q: h6 }+ |$ _
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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