[中式食譜] 紅蟳黑麻油米糕

jeffresondyl

材料：
* y6 P/ K5 G( Q) }$ k長糯米1/2 斤、里肌肉絲3兩、香菇絲1/3 杯、老薑絲1/4 杯、乾魷魚絲1/3 杯、紅蔥頭片1/4 杯、鹹蛋黃3顆、紅蟳2隻、富味鄉黑芝麻油1/4 杯、青江菜葉酥1/2、杯地瓜絲酥1/4 杯。
2 t/ Y! W/ V4 U5 Xwww2.tvboxnow.com1 B; B, O0 \2 M$ T3 r- Q2 J9 _
調味料：公仔箱論壇' b( D9 o: K7 a  v! R/ y% B! F5 ?8 X
醬油1大匙、鹽1/4 小匙、糖1/2 大匙、五香粉1/4、小匙胡椒粉1/4小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
/ @6 Z7 j) `/ S4 c1 T( A4 p公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n  h& H# f7 c0 j7 D- s$ r
1長糯米泡水30 分中後，熱水川燙50 秒撈起，入蒸籠中蒸30 分鐘至熟，即為米糕；紅蟳、鹹蛋黃蒸熟，並取出蟹肉留殼備用。
7 d( @4 G# x2 b! X/ k  ]www2.tvboxnow.com2淨鍋，加入黑芝麻油，先爆香紅蔥頭片、老薑絲、香菇絲後，加入里肌肉絲、魷魚絲一起炒熟並出香味後，加入調味料，拌炒均勻。
$ {+ p5 d; ]( W, Z, P/ Twww2.tvboxnow.com3米糕入鍋，拌炒均勻至入味後，將米糕、鹹蛋黃、蟹肉依序塞入蟹殼內，再切半，加上青江菜葉酥和地瓜絲酥排盤即可。
) v0 m' n) q% ~) Pwww2.tvboxnow.com
! s" m( G& M; ~1 ]' twww2.tvboxnow.com 一元復始，萬象更新，大年初一是一整個春節年假的開頭，也是一整年的全新開始，大地充滿生機，尤其在鼠年的錢鼠們更是充滿活力，總是希望在鼠年能「鼠年錢黏」，為家人帶進更多的錢財。此菜即運用各式食材做成米糕，再填入蟹殼中，象徵著為家人所帶來金銀財寶，豐收一整年。