[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：1 c1 f, x: v0 k- x" ]! o- K3 G
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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/ b+ Y$ q. F# w' s# E4 j調味料：公仔箱論壇8 W+ v0 o' R+ y1 w5 k" g
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 e! V6 f' @7 V: a  s1 D. N5 d  c
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。公仔箱論壇" v' E; L0 g) s- u, z
作法：
2 e/ n5 G/ X9 A0 q5 j9 Etvb now,tvbnow,bttvb1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
  C1 A  F' V) ~6 N3 B( O- B& r2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。www2.tvboxnow.com/ S& B' P$ I0 E. A( t/ `
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
$ ]7 z+ `. }. V3 c1 @tvb now,tvbnow,bttvb4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！tvb now,tvbnow,bttvb' V* s# t( a4 X5 t
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。