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[中式食譜] 祝子元蹄

材料:
$ b; Q) o0 M1 M) T7 M9 O4 ^: ttvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀2斤、麵線1把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢 、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。" b( u# c9 s4 k! s

$ G  }2 u' a8 @( y+ m7 f% V# a' wtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; J4 E4 D) K* E% B+ G, O  T( @% h米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。 
; {, h$ c# [! q" A8 x7 L1 W  z作法:- \, E- J0 O; ?* c" m
1豬蹄膀入滾水鍋,汆燙,去雜質後,撈出,洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵,入加有少許鹽&油的滾水中燙煮至熟,撈出,瀝乾油。www2.tvboxnow.com% R4 I; t3 c* p# j& J
2備一湯鍋,加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水(高過材料),燉煮至蹄膀熟透。
4 J4 w: X# h' q& c公仔箱論壇3麵線煮熟,撈起,瀝乾,拌入調味料至入味,再放入模型整型後,入鍋煎至兩面金黃即可。www2.tvboxnow.com7 D. V; L; |* ]2 o1 Z- ~# W/ [% w
4先將青花菜排盤中,再放上滷好的蹄膀,排上麵線煎餅,最後淋上少許滷汁即可。
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「喜添丁」──很快的,新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩,在小孩滿月時,除了油飯和紅蛋,養生味十足的豬腳麵線,期望小生命可以平平安安、長命百歲。
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