[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
2 W- \' ?7 z4 jtvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
# D/ u, E* b" f* C9 u  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb; }: Z0 `0 `' u+ s  B) @! w! v2 l
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調味料：
: i; j. [8 V! j( z. F4 w" Rwww2.tvboxnow.com鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ p7 P1 N' e1 _8 ^7 c1 x% I+ a8 A

4 k; K; D7 l  N" c: L# F作法：4 z4 L8 e, ]1 l, u) G
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
+ j6 l3 c) y2 ]www2.tvboxnow.com2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。www2.tvboxnow.com9 s# ]! `# _2 t9 X7 i; n! i0 L
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。www2.tvboxnow.com% C8 h5 ~$ J2 e
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
/ F$ {9 j7 T8 P0 r4 f: jtvb now,tvbnow,bttvb5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
9 g! L+ y) [6 C6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。6 C- P( e! s' o! e4 i9 C: p
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
, r) v& u0 `6 d& b0 ], ^公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。