[中式食譜] 日式揚物

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材料：
( t% o. U+ \, [( U0 Z: _大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇( z# G- @8 k* E) i

6 |; j) h6 b! Y9 D& f. y% x& R公仔箱論壇調味料：www2.tvboxnow.com2 u* F9 X2 O. D0 T
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
! y! v- H2 {  b# mB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
" d) y  }3 n/ B' X7 G+ swww2.tvboxnow.com作法：
. `' O+ N. L' [  o公仔箱論壇1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* }0 m) _' w9 U* U
2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇( }+ v# K4 g# K$ o+ Q1 w
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。公仔箱論壇! l: I2 m- j1 C8 C
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。. O2 H- M/ N! `: ^
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。