【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇4 w0 P% @7 h' N6 E
沙拉油（soy oil）50ccwww2.tvboxnow.com% C: s' E9 T) G
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
' n0 M, ~2 p l( g1 D帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇* _3 z8 f1 w" B, V
蒜酥（dry garlic chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb: T; t( n: r H/ }
蔥酥（dry shallot chops）35gwww2.tvboxnow.com- R5 J! S6 @4 P' C# y( q
米飯（steamed rice）10碗
# e# Q9 k1 W( Y/ T- X$ c/ i公仔箱論壇香菜（coriander）35g' G1 p7 F- a) s. b/ w
胡椒粉（white pepper powder）適量www2.tvboxnow.com, J( a e/ y! e, \
tvb now,tvbnow,bttvb- R- R, G" E' D( n2 l6 H1 G
【調味料 seasoning】
. y4 q0 Y0 y. N+ @0 `% vwww2.tvboxnow.com醬油膏（soy paste）3大匙
9 ?: ~+ Y. ]/ M- l* A- U0 F1 G醬油（soy oil）50cc
$ w0 I% H& h1 ]/ z5 ^& }. rtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
+ _- j* z- u1 m/ L# I9 Y; A3 Ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇6 R/ C$ S/ ` x5 `) L
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
( P# C* b% h. z五香粉（five spices powder）少許
2 `7 ~5 K& p9 b V1 E1 |甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
8 Y$ W4 S1 p" @9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& _% L) a. R# H8 i
【作法 method】
3 p u- G( v8 x8 L公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& i9 j9 ^7 ?
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ r2 f/ F2 M
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。7 b" g, H6 z7 `& G) p g8 z# p" A
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。, }9 f9 E% k3 @2 Y [
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, l/ k, W) N$ P! a1 K9 ?! y
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
2 e4 Y4 l" j* [2 w2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.0 ^' a8 U& @. o$ w) M
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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