今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?8 k' g: M3 I+ Q% }: P
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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( T' \: [7 L1 x! V6 ~. ?) V公仔箱論壇品味準則www2.tvboxnow.com" K9 X5 V% t: x* I& \
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇7 w" ]. T+ s8 X5 D2 ]* C
' V/ [$ @* E& \% z5 ^% a7 nMini Cupping Journey$98 公仔箱論壇/ j& {1 D1 {+ O `7 ~# Y2 u3 G
5 J6 W6 [4 M/ O8 d" e# B5 Q4 F- mwww2.tvboxnow.com一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
2 X/ @4 [3 l+ D; z; x! h公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加8 _/ J4 S% L" D z5 S) F
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多) L, ]0 Q' P; N( V
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇6 J& B1 M+ D5 @
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印尼公仔箱論壇; _5 x; ]3 l' i/ k; x
% e- @7 O# t: ]4 P# {% _/ y公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
" L* U9 p" f0 P- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ P- l9 K$ M
烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 |: F% @8 o6 Z
" ]8 @' B: k5 ^4 d3 z' Rtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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. C2 E/ V) p: ]) E4 d; n味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇8 H7 g+ z$ ?$ d
/ [* P! T( |; b' A5 h: Q1 v+ B蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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% Q/ i+ g6 }0 [$ A9 `特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇4 t) D, O; G y4 P$ y
% v0 j/ S" \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇! q% s3 \. Z5 y$ [1 n5 b6 x, ?
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意大利甜品拼盤$98
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5 ^ x6 m ~: `% N5 ^$ ySicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 www2.tvboxnow.com3 u3 o, l( Z2 i4 o% o* R
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
2 Z) x7 O2 @7 r' S% e: e公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。$ H0 ?; `) {* }
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意式特濃咖啡$10（單份）
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3 B, ^2 n2 E+ Q, a' T e咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇: _# H% a' G F# W
. K! V- {5 K+ l- W4 Q% I1 f* @' j, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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9 ~1 h+ B7 Y, `! K5 ^+ i9 o6 uCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)1 L5 b! P* ]; U$ l% v/ D5 J# E
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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