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; b2 J' o* p# u( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇; I8 G- D. U6 d, a
肥鸭1只2000克; E( B+ K+ w9 @0 I0 P, l
熟猪肥膘肉50克www2.tvboxnow.com* R4 G* e- M5 \7 M$ N
熟瘦火腿10克
" e! A9 [* b" p7 W5 }tvb now,tvbnow,bttvb葱15克
, @0 F" v5 W5 ]6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1个
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调味料：
9 d; _5 X: Z+ c" C% u芝麻50克: J0 K# H/ T) G- u- _* k6 k* \
花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! H: M7 @' C
花椒粉1克公仔箱論壇: Q- s9 P* o. L5 O) @
香菜100克
3 }2 r& e( f2 e( P( ~" @乾淀粉50克
1 r( }4 i- |, M0 X: J6 t公仔箱論壇鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb( [ z% F0 f8 @. b1 ?
面粉50克
% N+ _( G$ F" Q9 \/ i) L绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb% |, Y3 c: c" o. R/ H
芝麻油10克
6 j/ [% g9 b5 m3 etvb now,tvbnow,bttvb精盐8克, Q& z+ |$ h; q6 g% [
花生油1000克(约耗100克)
5 ^+ \- ^+ n" G1 b3 |5 j: g' w# Qwww2.tvboxnow.com白糖5克
; K, f# n5 p" L- L- T8 lwww2.tvboxnow.com姜15克5 [( R$ Y& p' I% U9 s
" l9 G: Y1 c1 ^- C. k7 q; d, k5 v制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 M# U+ F4 i2 q6 y
$ l% z8 H( R( H; swww2.tvboxnow.com1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；www2.tvboxnow.com: |6 `+ R" c8 a
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s J2 T% ]; w3 i( X o( }* V( m
% U) S# `: P2 p7 R公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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0 j% k# i* {4 _" q+ [% f5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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7 e' z7 t; @5 P* ^) M7 f1 ^公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb( c3 \+ A& j. m$ W
4 Z' ~) R& D9 L5 i& ~www2.tvboxnow.com7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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