法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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; y1 K9 A: ^& Z) f2 t7 I3 ptvb now,tvbnow,bttvb可做 3杯份量tvb now,tvbnow,bttvb" B1 r: |, A! @1 c
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材料：公仔箱論壇( Q: U* U8 W: Y$ ?* `( f
, S4 d5 A8 A/ S4 F蛋白 2隻
0 U V$ D& l- N( R7 E5 H3 ~公仔箱論壇蛋黃 1隻
, b) j7 f, E A9 A/ u" R3 z5 Wwww2.tvboxnow.com麵粉 1湯匙
; J. p- \. p6 ^& @& ~www2.tvboxnow.com糖 2湯匙
9 A: x; A) Z. a b4 B& h3 qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升1 Y/ e! U# x8 L, ? H7 q( F) ?
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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9 ]: F+ S L, f! ~0 ^, Htvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇/ b: K9 b$ H2 c) q" z4 ?9 G
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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9 w) M, H6 r, r$ p1 J/ ~" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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$ U, k* Y. w* |4 ^6 E+ L8 `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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