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材料
S% f' F1 M, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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' H) n/ z4 k: [4 u0 U+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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: n8 k u, m) }. M: G. ^3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb# R1 z5 j& u" ? V
. {5 K$ H4 A# o6 g, F4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。8 u1 K! Y" x6 u( Y, l1 O
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心得, [+ \% F# s* m9 l& o
「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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