秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！. d4 }$ r) @% O$ d1 H# s
" l- g% B$ g1 V0 s9 p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb- A) T. Z- z) h6 q
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。( v8 A, N9 _# G4 C5 n( ?
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：% ^1 j( _) T4 Z* q
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
3 c& {) b- C6 R& R) \# B0 [, `b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 v' h& {5 d2 g
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamywww2.tvboxnow.com- x/ o! v8 W( I
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
% q* P, k: ~7 P c5 r2 t0 h* _ ee.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新: m) J9 d U7 I; B& X" Q
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
6 p- g% z& Q7 ]9 u" N- k5 q5 htvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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/ \4 s: h }4 p% W l# H# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% }# k! E7 C5 q# ^
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 F( }* G- Z9 u3 Q0 r7 t
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇5 B! g( I6 I+ [2 y
5 W+ m7 z+ L- G( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串; {7 x9 ~- j: U/ @7 R' \7 h* [. I
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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1 L9 O2 w) x5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)www2.tvboxnow.com" a% g0 U. L3 G7 t* w" ?4 [4 H
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦1 }# U5 }" c7 R- a R- K( L
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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3 Z" U0 r2 O$ Z! ]公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb: [, Y5 `* n) n1 v
2 k v$ S( ]1 v9 L) ~www2.tvboxnow.com新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb/ G( D* x. G0 b' [! i- t3 p
5 E; s! e& b Z" I6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- Q: ^* h6 K* ?8 R$ k7 _
1 h: h ]& I! }燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇8 v5 r. D2 p" G$ s
& [( r% u8 m+ G8 }9 k1 ?www2.tvboxnow.com美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 / E4 l2 ?0 u1 N$ `! a2 K
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T5 _! A# m; B' g5 e0 q9 zwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" Z1 H% Z. Z5 ?6 Q; E# E
醉燒遙(佐敦上海街)4 R* k" t4 E( D
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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