秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 Q0 U% ^0 h, s
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板上燒嫩牛索盡七國色醬" t0 x* s. ?* \. p
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。www2.tvboxnow.com2 B7 b2 l3 S" ?0 f5 a, G
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７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( X0 j( ]7 S# @* r
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5 m& E6 f! g7 X0 B7 Qwww2.tvboxnow.com果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
: }$ d) t5 ~+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
J! \6 B% d% |3 \- F! h6 cb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃. E! j2 t t5 `( S. }1 z
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy. W9 m# R2 G2 j6 v l! z6 p7 a: x
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
; g% B1 k9 ~+ ]3 ]8 {. |e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ Y, N6 x- G+ n! M" E! ]
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 h5 V( s$ k+ k
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 1 O# `% ]3 u% j! q% W7 ~1 O( C
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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2 F. f8 R/ q! H# d6 B# `tvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148# j5 X8 f9 c7 t
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# H8 f5 K, V5 k" S4 ]BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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& ]3 t0 e4 E* w* Vtvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。www2.tvboxnow.com# V. o$ Y% O- A8 O5 o2 P4 i
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb0 P- n+ i K; h& H
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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# J! {# X- _! s. N. b公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇1 L: n; P/ p: g
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
. v" E" h* K, h% i$ g+ J. M& l y今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb6 D% z0 L' }5 n' Z. l+ k
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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2 k( n+ \! ^% a" {% V8 B8 |tvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* D* m; U, Q( R& ^6 x6 H) i
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 N4 \+ k$ e! ~6 V @- V& ~
8 c) n+ T) Y9 l8 b) e6 v# a5 vwww2.tvboxnow.com美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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% r( _, B( M+ T9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S# K m" K- K- i: @1 l# J0 @www2.tvboxnow.com醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb" R& k5 u% U0 ^* ?3 o
) ?( d/ e; z' g0 g, @: w' q7 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" \( X v, g3 o8 ~
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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