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材料
* B( {- S6 K& twww2.tvboxnow.com餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇8 R) p$ U* E* e' M6 m4 f* s; a/ d
7 B! p$ F" Z- _$ K8 t+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* I) C9 Y0 l! x9 L% b$ o
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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# [" Y' ^8 Y1 K* w& W! n( l, |2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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; M0 R- h1 @* }, ^8 z" i& ?www2.tvboxnow.com3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。' E. A Q' {) D8 }, f7 u
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。. A$ r; H8 z' F7 ]+ c( L q# W" J
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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