[中式食譜] 麻辣肥牛米線

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材料
8 s6 w6 }$ O3 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量
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- z& c" O6 k, q9 |% I) t: S$ a公仔箱論壇做法& G4 N/ l) N: n  u; G- e
1.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。7 C* R: m- I3 }9 q6 w; M

9 q' w" \8 P) _" _6 Q, C公仔箱論壇2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。
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熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。
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