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7 q0 D. H0 |9 `% E7 Q* W! I7 c0 B* V& D冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 R! ]/ n/ a8 P. g
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美食原料：www2.tvboxnow.com6 C# @: a' ?* r* g4 w; C
z* Y1 O) ~% k+ c$ x. {, Y) Q公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
7 O T5 w/ U3 j( a% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：
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. J" X6 q/ A* {1 [' w$ r7 y6 t. T 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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9 {* m3 N# F: v7 _# e" o5 u8 V# u9 { 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 @) a4 d- h5 m/ Q7 z& d% c
& Q/ j% n' w9 k7 E" N/ D 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb# E. h$ y9 S" `' K, G' h/ l( a
, X6 b, e: o4 @! N- L$ ` 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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- y# ~! I0 p5 W7 T) |6 w0 A) T0 ~" J公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇/ W5 ~ c/ g7 w- [
+ M9 {1 O6 F W. u4 R 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。& j0 w- l- O' |" l1 Z# W
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。* |! ]) m. z) T' N9 @
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。, D! s, `5 g# {. u* `) u
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。; x/ c4 h9 p' p' X/ r
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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