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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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5 }& J' c9 c; @! |4 o8 ~" c8 x5 L) p; r美食原料：
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, `0 t3 a1 x0 X5 }# [( C7 S- m* Vwww2.tvboxnow.com 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 i+ [$ n7 [6 Z& s( O
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb; ~) v& F. g& W- n
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。www2.tvboxnow.com9 `5 [* j& y3 ^8 X3 k
# ~% M7 ?3 E: I4 i5 G6 Etvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。www2.tvboxnow.com# G5 S; m4 v/ s2 i i) d
: n" Z1 h/ B5 a2 D$ ^5 p0 zwww2.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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2 d9 O" E; f3 s) Swww2.tvboxnow.com 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。www2.tvboxnow.com" d/ k4 |: f9 o/ K% Y% \
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 Y0 s' T/ e& D2 s' R
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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) v7 c0 @( N! s9 A6 e; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：1 u+ v6 m' W' X2 X& s \7 z- F
2 W* l; V( y- | O: W& [tvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb- P' } [' O7 Q$ D% H: s* F& u# y
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
9 Q3 s8 t9 B& ~+ [# C; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
" w0 J0 t. ~- m8 M. L: K* ~ 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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