材料
- `9 I% u; C \1 W* L大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
( \ l- i# v5 L. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 F, E! B8 e) W
粗鹽 半杯 www2.tvboxnow.com+ U# Y+ C1 x2 q# ^
9 O; F. J: Q9 v; l f7 xwww2.tvboxnow.com配菜 . \# d1 g! A/ F; f* n" s
7 p: G5 o6 J! |* z白蘿蔔 (切絲) 300克公仔箱論壇! I7 O8 |# ?& `7 j! W: n
, N) Q5 I5 K" F3 A4 i; R公仔箱論壇蘋果 (切絲) 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' _5 g* b) m: S& K: G
& Q+ R( ~+ Z3 N5 a+ @# H" i# Htvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個www2.tvboxnow.com1 e5 S( y1 [7 q# {, m0 i
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大蒜 100克 (大約半條)tvb now,tvbnow,bttvb& d# l( H! y, e1 ?& s5 X2 A
( S6 b" X& T9 d1 S* Btvb now,tvbnow,bttvb中國芹菜(中段切絲) 100克 : j( d U8 Z# ~2 u- V
+ Q8 X0 r" e5 P: e% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾(銀魚乾) 30克
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0 ?. O$ u5 m1 F+ B' J7 q) U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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辣椒粉 3 5 克 公仔箱論壇- L s; O0 x6 `% F
! N( E2 C5 L4 h$ w1 ~www2.tvboxnow.com蒜茸 4 湯匙
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- L9 N: [) F4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 2湯匙
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糖 1 /2 茶匙 : x- s% {1 e1 h. z0 R% w+ T
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& A! R: q1 Z
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
+ j7 C6 J+ J- l* v6 ~% D9 f' H$ ^3 Q$ uwww2.tvboxnow.com3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 {2 |. ]7 q( Q# t3 }+ d
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
/ T, ^* o3 h9 A5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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