[中式食譜] 蒜泥口水雞

nt1972

. s2 a$ L7 ]1 x# b3 hwww2.tvboxnow.com% f( {( g0 W8 {0 K
材料
6 r  a- ?) h" Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻公仔箱論壇7 I% m& N& n9 K* b  C: a
tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ e) `- g, P% Z+ Z
蒜泥汁料
6 g/ l& F! [9 C清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
1 z* I" H1 x5 ~( b公仔箱論壇. p# P2 f, _! f# R
做法
( t( ?$ E* k8 J- H$ T  D5 m* p1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。9 N, X8 x9 F; v
tvb now,tvbnow,bttvb* Y# B6 {6 g* G7 Z+ ]6 w$ n
2.將雞吊起風乾約 10分鐘。6 s' [- ?) |* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! l& I3 K4 o: Y
3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
8 Z  \! [: u7 j0 e3 T( F0 s) k$ pwww2.tvboxnow.com' S4 e+ M' P) S) W* K- c7 Z
4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。4 ?( G- G5 ]) M* W

: w6 @8 C% Q& O# D) J& K( mwww2.tvboxnow.com- p) S1 }1 j) x" @- s
1 z# |. {( o9 R7 G

. m# R2 S3 u8 h( \, Z7 Z- A  n5 Iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. z& t4 s- T$ ^( u. ~' Y, R9 @: d
風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

thank you