[中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑

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東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　0 ^+ P+ ^9 }2 T3 t% K0 e
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 V. G. K! ~  X$ q
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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$ q4 e/ ^* o8 [/ r) j" b: d; E* R公仔箱論壇做法
# g+ s% W6 g( V* _; v: k+ p$ F" B0 R$ Nwww2.tvboxnow.com1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。4 C8 m$ f/ D/ I; R/ }0 j5 _
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。公仔箱論壇/ A% }& v( g  D: {4 I

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6 U/ _1 C9 z* w7 D* q4 g& H2 d: Iwww2.tvboxnow.com貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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