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材料
9 {& v2 `: Z- v6 q& [- O3 M8 S4 D0 O豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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做法
" t$ ^5 ^- |: w7 m. a8 y* ~/ B* F7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。公仔箱論壇. e4 b, U3 C1 v; }8 {# P7 M( I
9 Z6 Y* } |1 R4 x+ t公仔箱論壇2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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' u9 w1 z6 x+ ~4 pwww2.tvboxnow.com3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。 O; b$ G$ A) C" Z+ W: s4 h% j1 j( ~# A
7 M3 P& }/ l6 o7 Y3 l4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。公仔箱論壇' R& E: O% g3 `. V7 Z4 t
' Y4 G( {4 g5 z4 b I3 b$ E公仔箱論壇5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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