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) d9 I( q1 e6 h" G9 kwww2.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 `% H& v- i# w; ~
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許 K; s- V( Q& s3 W
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做法
2 w) \+ `) v t1 G. g: m. ]1 b# { `9 f1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。0 Z! @# a2 j! U1 s- D2 |
* V8 s e9 [3 j: p1 Pwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 i) o/ ^4 j, i' N# `; c. p
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。公仔箱論壇& [1 q4 ]. E' }, Z9 ^
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。: p# K6 k' G2 K( i% |
# T$ X/ J1 ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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