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; A* D5 t: m/ U' F# e/ K; W) X材料 D4 H" k% Y5 i& K1 {, N
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許公仔箱論壇4 b/ ~4 T2 B5 M; ^$ K9 X
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做法
; d7 E( s3 }+ n( m( Q7 `2 b公仔箱論壇1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。& a$ D" \' s& l0 c9 t0 t) A
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% c: Q( H: {/ ^8 f4 z2 B- n# ^
" x1 b( g! A2 E' |0 [4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。) ~& p! y- \* x3 ]
% O( e! M/ L; c; ]; n! G, }1 B公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) e" J- J# U8 I
- J: D8 z7 G7 K9 ~6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。' a- W: V, d/ Q
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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