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( M0 B6 }7 [' K6 D9 `tvb now,tvbnow,bttvb材料
- x7 t2 r% W% v6 V# K3 v公仔箱論壇蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇- r2 P! z0 M' B0 a' F/ O
) G- A/ H9 M Q6 s; O( l3 ~2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 b" B* L" p3 p* X$ H3 p
; }- i) ]4 B$ u6 C# X3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。$ W- k- a3 G# l7 ?$ ], B
5 W$ n( N' l6 X, k* q/ b/ J7 x4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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2 V. X6 Q3 z/ d1 Z5 j* u1 x8 Q/ qtvb now,tvbnow,bttvb5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。www2.tvboxnow.com4 |5 ?# e( }7 ]. E; ^; ]# }" T! y
) G* ~6 o# x3 T) W5 ]: d6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。/ q: f, v. L8 @- g; }- y8 h
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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