[中式食譜] 豉香口水鸡

jljiang

* n* }& D' d( s* t1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ g$ G* |: P# j
公仔箱論壇, [7 H' @, |: j3 ]8 d1 Y
制作工艺：煎
+ M4 w9 i5 y. y* P6 w; `2 [公仔箱論壇
, `5 z. {- U2 a3 N公仔箱論壇口味：香辣公仔箱論壇; H: M% W) M8 f+ B# t) o! m# J
www2.tvboxnow.com; C: _& {; u7 P
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 www2.tvboxnow.com: l' u9 O; l7 w% E' Y* |# p; X

, P/ c/ p/ k! Q0 f  R/ k公仔箱論壇操　　作:
' C2 L- q. c2 h% p: F% Z! S: q, t; k, f8 z8 m3 }
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb; R) z& [' ~3 e9 u9 k  m$ S

0 }, a( m) J9 l0 v: Z; M2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
/ W% w3 U+ L4 f7 |; a) C2 U- U. |2 S0 x7 A
3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 3 u% K, H& Y# n

- R% ~/ m' f8 d1 r# y9 @! ktvb now,tvbnow,bttvb4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
* N) _+ i' ]! ~: e' Ftvb now,tvbnow,bttvb: U* i" h% k; V0 w: F
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
2 k+ _. N3 Y$ g6 q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb