在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇3 ]- ]& {. v9 o" T4 n
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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: V7 R }- E6 l1 l) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
/ D& \8 m8 ]+ Q' E, ~慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
" j% B+ \6 v$ w# J8 W" _# ]# s公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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+ z! u( O. y2 V$ @0 Atvb now,tvbnow,bttvb超人氣美食西班牙海鮮飯www2.tvboxnow.com2 R5 R- i! e- B$ J& K/ O! w+ }9 s
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，公仔箱論壇. c4 Y7 }& x" X. F3 B0 x0 Z I
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ X0 w" d9 l2 f
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 \& ^ h& P1 M* K# S- D% V
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- t1 V+ `4 g. c; r+ |; P* m- g$ ewww2.tvboxnow.com位在馬德里市區的El Caldero餐廳。* X5 W* A( g0 a9 q9 Q
, t: s6 M5 }- H5 c- r: D* d台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，www2.tvboxnow.com8 M4 V# h7 t3 G7 H$ d) m% b0 T
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，: M6 u5 Q5 l" G8 ^' D$ [
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，0 F& b" O& Y; G, z h* s
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb; D$ {) f' B- _' ~* W; C5 k
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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