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材料( d; k& h# w0 ~9 B6 [
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許公仔箱論壇3 ?4 t$ G6 q) U& V1 ^( T
, y3 Z4 W1 b7 K9 Y% {/ |做法
/ H* z/ t+ X3 ~$ Y: K" F3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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! g8 O' h9 q7 @- A1 s; U2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。9 r' l% i0 G2 i
3 v- K2 {. a' t! O5 Z% Q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。$ d9 ~! s1 B/ [ o' ^9 n
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" g6 V5 k" W. V( a) P+ u" j
% D% @+ z3 ^* Hwww2.tvboxnow.com5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 x; ~$ ^5 K+ {/ C1 `; l
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。$ R/ s4 Z6 U0 f" C0 o b
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。- w& Q1 Z" l5 h2 W1 Z0 K
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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