[中式食譜] 雲腿竹笙濃湯雞

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材料
9 n) \) ^  e( u. M# i: U濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升: V1 i4 q! t% i2 a
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& l; c! ]7 y! x6 ?5 f2 \9 [% ~www2.tvboxnow.com做法
5 Z" q3 U; r* Rwww2.tvboxnow.com1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。www2.tvboxnow.com, Y& o2 |/ u% F
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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. R' E" c. s' g7 i2 D公仔箱論壇3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。9 i& M8 i2 j9 R$ U
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。( K6 Q' p+ b! m& r' i# @7 a: s( A: c

, j; o1 c+ X! O7 Ywww2.tvboxnow.com5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。www2.tvboxnow.com3 S9 Z9 R$ h0 n; q. Z0 _
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 m8 m& J, ^3 y9 e4 U- e

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